L’amandine

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La pomme de terre Amandine

 

amandine

 

L’Amandine est une variété de pomme de terre française.

Cette variété a été obtenue par le croisement de la « Charlotte », à laquelle elle ressemble et de la « Mariana ».

C’est une pomme de terre de calibre moyen, de forme oblongue allongée, à peau fine de couleur jaune et à chair jaune pâle.

 

L’amandine est une Variété précoce. Les tubercules sont assez sensibles aux chocs, et ont une faible aptitude à la conservation.

 

Sur le plan culinaire elle est classée dans le groupe A  3 (Voir le tableau des vériete ici). C’est une pomme de terre à chair fine, aqueuse (faible teneur en matière sèche), se délitant peu à la cuisson, adaptée pour les salades, les pommes vapeur ou en robe des champs.

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